ПЕКАРНЯ: полного цикла VS на заморозке! Рентабельность пекарни. Сеть пекарен "Коржов". Gastro Norma
В сегодняшнем видео я взял интервью у генерального директора сети пекарен "КОРЖОВ", одного из лидеров в Санкт-Петербурге в сегменте пекарен. Сергей Артёмов расскажет о том, как открыть собственную пекарню на конкурентном рынке, особенностях заведений разных форматов и сравнит рентабельность пекарни полного цикла с пекарней работающей на заморозке.
0:00 — Интервью с Сергеем Артемовым
1:35 — Сеть "Коржов" сейчас
2:30 — Как открыть заведение на конкурентном рынке?
4:28 — Как удерживать качество продукта?
6:18 — Важные аспекты при открытии заведения
9:16 — Особенности пекарни в жилом доме
15:43 — Работа пекарни с закупкой готовой продукции
19:45 — Выбор формата для первого заведения
ПЕКАРНЯ: полного цикла VS на заморозке! Рентабельность пекарни. Сеть пекарен "Коржов". Gastro Norma
Если есть вопросы по запуску объекта общественного питания — напишите мне сообщение в директ Instagram.