Kā "noņemt" kombuču un sagatavot to nākamajai brūvēšanas reizei
Šajā video mēs parādīsim kā kombuča ir "jānoņem" un jāsagatavo nākamajai brūvēšanas reizei.
Tev būs nepieciešams:
Karsts ūdens, mērtrauks, trekteris, beramā tēja, sietiņš, bļoda, cukurs
1. Uzvāri 500 ml ūdens
2. Aplej 2 ēdamkartotes beramo tēju.
3. Pievieno 20 ēdamkarotes jeb 250 gramus cukura
4. Kārtīgi samaisi un atstāj tēju ievilkties uz 10 minūtēm,
Ar tīrām rokām, izņem skoubiju (tējas sēni) ārā no burkas un ieliec bļodiņā. Caur sietiņu pielej aptuveni 100-150 ml "veco tēju" bļodiņā, kur ievietoji skoubiju.
Atlikušo kombuchu, caur sietiņu, sapildi stikla pudelēs. Un lai neturpinātos rūgšanas process, pudeles ar kombuchu liec ledusskapī.
Kad 10min pagājušas, tēju caur sietiņu ielej burkā. Tad pievieno atlikušo ūdens daudzumu – 2 litrus vēsa ūdens.
Pirms liec skoubiju jaunajā tējā, pārbaudi vai tēja nav pārlieku karsta (ideālā temperatūra ap +35 C). Ieliekot skoubiju karstā tējā, to var sabojāt.
Pār burkas kakliņu, noklāj kokvilnas audumu, lai augļu mušiņas nepiekļūtu dzērienam, bet tajā pašā laikā būtu laba skābekļa caulaidība. Nostiprini audumu ar matu gumiju vai tml.
Noliec burku tumšā vietā, kur tā netiks "traucēta" un kur nav pārāk auksts vai karsts. Vēlamā temperatūra, kurā skoubijs attīstīsies ir +23 līdz +29 C. Es burku novietoju skapī, kura durtiņas ir mazliet atvērtas, lai būtu pietiekami daudz gaiss.
Pēc 6-7 dienām kombuča būs gatava un to varēs "noņemt".