ПИВНЫЕ ДРОЖЖИ! НА ЧЕМ СБРАЖИВАТЬ ЛАГЕР? ЭКСПЕРИМЕНТ/ ЗАМЕР ПЛОТНОСТИ/ДЕГУСТАЦИЯ.
Сравнение лагерных дрожжей, замер плотности пива в течении 3-х недель брожения и конечно же дегустация.
Лагерок тестовый
Солод:
-pilsner premium (курск) 5 кг
-pail ale simpson 6 кг
Вода:
-заторная 38 литров
-промывка 38 литров
Затирание:
-Пауза 55 гр 20 мин
-Пауза 62 гр 60 мин
-Пауза 72 гр 20 мин
Хмель:
Tradition за 60 мин 45 гр
Tradition за 20 мин 30 гр
Tradition за 5 мин 30 гр
НП до кип 10
НП после кип 11
КИП 1,5 часа