Переезд в Краснодар на ПМЖ. Менталитет, общение. Разведка. Проба мёда, сбор урожая Горячий Ключ
Влияние местного менталитета людей на желающих переехать в Краснодар на ПМЖ, а также на планирующих переезд в Краснодарский край южнее на постоянное место жительства. Я выскажу своё личное мнение, покажу свои наблюдения, которые могут не совпадать с наблюдениями и мнением других людей. И это нормально.
Многими пчеловодами гречишный мёд называется гречишным, если в составе мёда хотя бы 60-70% нектара с гречихи. В лаборатории определяют и дают право пчеловодам назвать вид мёда гречишным, по вкусу, ед. Готе (Goethe) диастазы и наличия количества пыльцы с гречихи. Если пыльцы гречихи меньше нормы, то мёд считается цветочный, хоть он и с привкусом гречихи. Чистый гречишный мёд встречается не часто. Чистый гречишный мёд можно употреблять не всем людям. Стоит поинтересоваться у своего терапевта, иммунолога, аллерголога и т.д. У чисто гречишного мёда цвет в трёх литровой банке сморится как почти чёрный, похож на натёртый ваксой кирзовый сапог. Цвет на пролив – тёмно-коричневый с красным оттенком. Вкус ядрёный, терпкий с сильной «першинкой» в горле. Кристаллизуется средними, крупными кристаллами (реже - мелкими) и становиться тёмно-коричневого цвета. Как шоколадный. Вкус зависит от состава почвы, региона и состава слюны пчелы. В гречишном мёде много ферментов Амилазы, Диастазы (показатель на диастаз). Алтайский гречишный мёд намного ядрёней, чем этот, который я пробую. Потому что в Сибири, на Алтае, на пасеках в основном средне русская пчела, короткое лето и другая почва. В итоге диастаз гречишного мёда в северных районах доходит до 40-48 единиц (Goethe) Готе. Не всем вкус гречишного мёда из Сибири может понравиться. Не всем людям можно употреблять ядрёный гречишный мёд. Возможно лучше купить цветочный с небольшим % гречихи. Многим людям нравятся более мягкие, нежные вкусы, как у мёда с донника, липы, акации. В этом мёде, который я пробую, вкус гречихи присутствует в достаточной мере, но не так резко выражен, как у чисто гречишного мёда с Алтайских гречишных полей. Этот мёд с более нежным вкусом. Поэтому когда Сибиряки пробуют мёд в Южных регионах и не чувствуют того же вкуса мёда с тех же растений, то думают, что мёд не настоящий. На самом деле даже мёд в Томске и Новосибирске разный по вкусу и «диастазному» числу с одних и тех же растений. И лабораторные нормы, при определении натуральности мёда, тоже разные. В Томске меньше 20-24 единиц (Goethe) Готе диастаза уже подозрение на фальсификацию, на перегрев или на старый мёд. А вот в Новосибирске мёд с диастазом 11 всё ещё считается натуральным и качественным мёдом. В Краснодарском крае эта цифра меньше 10. Липовый мёд до 5 единиц. Но это не значит, что в Новосибирске и Краснодарском крае нет мёда с высоким содержанием ферментов Амелазы и высоким показателем диастаза. Зависит от многих условий. Многие Краснодарские пасеки выезжают в другие регионы. И сам Краснодарский край имеет разнообразную флору и природные условия.
Я считаю мёд чисто гречишным, когда Гречихи 80-90%. Самый высокий диастаз в вересковом и в падевом мёде, если только его производила сильная семья пчёл. Мёд с северных, сибирских регионов из сильных семей пчёл считается особо лечебным, т.к. активных ферментов слюны пчелы в разы больше, чем в слабых семьях или из пасек с юга страны, где длинное лето и другие породы пчёл.
Постоянно ведутся споры: влияет ли количество ферментов слюны пчелы на лечебные свойства мёда. Думаю, что любой натуральный мёд – это здорово и его можно считать лечебным за счёт своего богатого состава. Какой купить? Это дело вкуса. Мне нравиться мёд с фацелии, гречихи, каштана, Сибирского, Таёжного разнотравья (Вероника (Veronica spicata 'Blauteppich'), Кипрей, Дягиль, Чертополох, Осот, Репей, Сныть, Борщевик и т.д.). Гречишный и фацелиевый нравиться в закристаллизованном виде, а каштановый и разнотравье в жидком. Для многих людей мёд является жизненно важным продуктом.
Переезд в Краснодар на ПМЖ. Менталитет, общение. Разведка. Проба мёда, сбор урожая
Подписаться на канал Андрея Лапочкина: «Сами Для Себя».