Печи «РОТОР-АГРО» являются печами европейского класса, что обуславливается современной конструкцией печи, обеспечивающей высокое качество, равномерность выпечки и высокую надежность. В конструкции печи реализованы все лучшие достижения европейской конструкторской мысли и ноу-хау российских разработчиков в области проектирования хлебопекарных печей.
В печи реализована классическая, хорошо зарекомендовавшая себя, схема конвекции воздуха. Вентилятор теплового блока засасывает воздух из пекарной камеры печи, поток воздуха под напором проходит через тепловой блок, где подвергается нагреву и по воздуховоду подается обратно в пекарную камеру через вертикальные щели шиберного блока. В пекарной камере тепло горячего воздуха передается тестовым заготовкам, расположенным на вращающейся стеллажной тележке.
Подача воздуха в пекарную камеру осуществляется через вертикальные шиберные блоки, два из которых находятся в передней части пекарной камеры, а третий – в задней части. Такое расположение шиберных блоков позволяет равномерно подавать горячий воздух на тестовые заготовки по всей плоскости левой боковой стенки пекарной камеры.
Воздушный тракт и пекарная камера печи «РОТОР-АГРО» полностью изготовлены из нержавеющей стали, в отличии от многих отечественных производителей, которые применяют нержавеющую сталь для изготовления только пекарной камеры.
Жалюзи, которые расположены в задней части пекарной камеры, имеет воздушный канал для отвода части горячего воздуха на парогенератор. Подобная конструкция позволяет постоянно поддерживать температуру парогенератора достаточной для максимального темпа парообразования при заданном объеме пара и снижать падение температуры в камере при подаче пара.
В воздушном тракте печи установлен надежный двухскоростной вентилятор типа «беличье колесо» импортного производства из нержавеющей стали.
Вариант исполнения с двухскоростным вентилятором позволяет реализовать технологию пароувлажнения с принудительной «мягкой» циркуляцией воздуха и пара в пекарной камере при низких скоростях потока. В отличие от стандартной технологии, где вентилятор отключают во время цикла пароувлажнения, в печах «РОТОР-АГРО», двухскоростной вентилятор переключается на работу при пониженной скорости вращения, что значительно снижает падение температуры при парообразовании, а для продуктов, особо критичных к равномерности пароувлажнения такой подход позволяет получить не достигаемую в других схемах равномерность выпечки. Кроме того, такая технология позволяет уменьшить время выпечки для различных изделий на 10-20%.
Печи «РОТОР-АГРО» оснащены новым мощным парогенератором каскадного типа, состоящим из 4-х секций, по 7 пароиспарительных желобов в каждом. Большой объем пара и его равномерное распределение по объему пекарной камеры обеспечивается одновременной подачей воды в три точки парогенератора.
Система газоудаления печи, обеспечивает удаление дыма от масел при обжиге тележек, листов и форм, а также, при необходимости, понижение температуры в пекарной камере, при окончании работы печи или перерыве в ее работе. Система газоудаления создает дополнительный приток атмосферного воздуха для снижения концентрации канцерогенов в печи. Опционно управление системой газоудаления осуществляется программным блоком автоматически.
Печи всех типоразмеров выпускаются в трех модификациях по источникам энергии:
• Электрические нагреватели
• Газовые теплогенераторы
• Теплогенераторы на жидком топливе
Печи спроектированы таким образом, что даже в процессе эксплуатации, они могут быть переоборудованы у клиента с одного типа топлива на другой.
Печи с газовым обогревом, или с теплогенератором на жидком топливе, оснащены эффективным теплообменником с высоким коэффициентом полезного действия изготовленным из специальной жаропрочной нержавеющей стали, что позволяет повысить срок службы печи и экономить теплоносители.
Для экономии энергии при выпечке, печи с электрическим нагревом по желанию клиента комплектуются нагревателями с максимальной мощностью 48 – 76 Квт. Кроме того, система обогрева спроектирована таким образом, что в процессе эксплуатации, установленная мощность может быть уменьшена с шагом 9,6 Квт.
#роторагро #роторагромонтаж #роторагрокупить