Мясной БИЗНЕС с нуля. Часть 1 - вступление. ЛЕС или МЯСО
Всем привет.
Сегодня начну делиться этапами реализации одной из своих последних идей.
Розничный магазин свежего мяса и мясных деликатесов и полуфабрикатов с возможностью изготовления последних своими силами.
Не много забегу на 10 лет назад, в то время я был тесно связан со строительством и продажей строительных материалов и на отрез отказывался от мысли заниматься продовольственными товарами а уж тем более свежим мясом.
Я хорошо понимал что этот вид деятельности имеет определенный стабильный уровень дохода, но мысль о скоропорте, сэс и т.д. меня уводила все глубже и глубже в строительные материалы а точнее, производство и торговлю пиломатералов.
В 2012 году мы открыли наш первый магазин по продаже пиломатериалов и погонажных изделий из ангарской сосны, дела шли отлично, но потихоньку тема начала угасать. Спустя 6 лет мы подытожили, что мы открылись на пике экономической ситуации в нашей стране, после чего график развернулся и стал потихоньку падать, увеличивая темп падения с каждым годом в 2 -3 раза от предыдущего.
Раз одна точка уже дает должного, открыли еще 2.
В 2015 году у нас уже было 3 торговых площадки и дерево перерабатывающее производство расположенное в 1500 км от нашей торговли. Постоянный дефицит пиломатериалов заставлял искать альтернативные источники - т.е. свое производство.
Сырье дорожало, покупательская способность снижалась.
Все сложней становилось обеспечить свое производство законным лесом.
Ну так вот возвращаемся к мясу, мысль все таки заняться продуктами питания иногда всплывала, со словами все таки продукты, едят всегда и это не сезонно как в истории с лесом. Но... скоропорт, дополнительная суета тормозили мозг в этом направлении. В 2019 году мы поставили жирную точку в торговле лесоматериалами. К тому времени от пилорамы осталась только бензопила. Все оборудование было распродано за 1/3 от его стоимости.
Если кому интересна «История лесного бизнеса в Сибири» пишите в комментариях, сделаю отдельное видео.
В очередной раз раздумывая на тему - чем заниматься дальше. На помощь нам пришли наши знакомые, вернее мы подглядели за ними. Они открыли мясной магазин такого формата, что побывав там хочется покупать мясо только там 👈.
Как то осенью 2019 года мы принимаем решение: «будем открывать мясной магазин».
Занялись поиском помещения, поиск занял пару месяцев. ( так долго потому что отвлекали разные мелочи). Нашли подходящее место в спальном районе, изначально мы искали магазин в густо населенном месте, не обязательно сильно проходной и не на первой линий, расчет на постоянных покупателей.
Наше нежилое помещение расположено на 1 м этаже в 1 ом из 4х 27 этажных домов общее количество квартир +- 1050.
Помещение общей площадью 113м2.
Помещение голое - без ремонта и разводки коммуникаций
Ремонт надо было делать за свои средства.
Так как расходы на будущий ремонт предполагались большие. С арендодателем договорились следующим образом.
Мы платим Аренду в фиксированном размере 6 месяцев а после выкупаем помещение если оно нам подходит, сумма уплаченной аренды входит в стоимость выкупа. таким образом мы получаем 6 месяцев рассрочку.
Мы планировали сделать ремонт в половине помещения за 2-3 месяца, запустить магазин и посмотреть подходит нам это помещение или нет. дальше мы могли отказаться от выкупа и попробовать перезаключить договор на аренду либо отказаться от него вовсе.
Ремонт двигался вяло, делал его один человек (делает хорошо, но один человек не может делать за двоих) - другой вариант не могли себе позволить.
Ремонт сделан и вот время запускаться, но вот не задача появился на горизонте COVID-19.
Берем не большую паузу, на носу месяц МАЙ, жесткий карантин. все кругом закрывается а нам а надо открываться, не много забздели. Вернее забздел Я, друзья и близкие пилили что наоборот надо открываться. Я же отвечал, что и так тема новая в которой куча вопросов так еще и ограничения связанные с карантином.
Пока карантинили по тихоньку частично своими силами решили доделывать ремонт, так как большая часть материалов была закуплена на все помещение.
С арендодателем внесли корректировку, дату выкупа сдвинули на конец сентября. к началу августа ремонт во всем помещении был закончен.
Купили холодильные и морозильные витрины Б/У, на первый взгляд в хорошем состоянии (время покажет), они не вошли в дверной проем пришлось полностью разбирать и там вскрылась куча дефектов, будет уроком.
Самостоятельно собрали холодильную и морозильную камеру, но чего сложно. все по инструкции. 2-3 часа для первого раза - норма.
Что было дальше смотрите в следующих видео, постараюсь максимально делиться происходящим, возможно кому-то будут полезны мои ошибки, что бы не соврашать их на своем пути. Если у вас есть полезная информация, делитесь ей в коментариях... поможем друг другу!!!
Спасибо за просмотр, ставьте палец вверх. Подписывайтесь на канал и жмите колокольчик что бы не пропустить следующее видео. До новых встреч, пока 👋